泾川方言：可以乱说，不能乱写

曹臧恰我哩俺的平凉方言，把动词“吃”又叫做“咥”，也称作“抄”。吃、咥、抄之间相互关联，又存在些许差异。

“吃”字一般用在“吃饭、吃菜、吃肉、吃烟、吃水、吃亏、吃官司”等语境里。“咥”字一般用在“咥美咧、咥饱咧、咥咧一大碗”等语境里。咥，本义是“咬”，引申为“吃”，平凉方言常常用到此字，对其考据如《广雅·释诂三》：“咥，啮也。”

其实，“吃”和“咥”在平凉方言里是有一定区别的，“吃”是最通常的、普遍意义的用法，如上文所举的“吃饭”等。“咥”字的用法却具有特殊性，具体含义有三点：一是大口地吃；二是放开肚皮吃；三是很痛快地吃。只要具备这三点中的一点就可以说“咥”，如可以说“咥了一大碗面”，“两个人把一个烧鸡咥完了”。但如果说“咥瓜子儿、咥豆腐、咥橘子、咥菜、咥米饭”的话，似乎就不能成立，至少人们不习惯这么说。

“咥”字一般不能跟“不、没、嫑”等具有否定色彩的词语搭配，例如人们一般不会这么说，“他连半个西瓜都咥不了”，“你干脆嫑咥这碗饸饹面咧”。同样，“吃烟、吃水、吃亏、吃官司”里的“吃”字不能置换成“咥”字，这是由搭配习惯所决定的。

另外，部分平凉人说“吃”，说“咥”，也说“咬咂”。“咬咂”，顾名思义，咬者，咥也；咂者，吸吮也。“咬咂”，合起来就是吃或咥的意思。

除了“吃”和“咥”，平凉方言还说“抄(方音cāo)”。

平凉人宴请客人或家里“过事”(办红白喜事)，主人一般不坐席，要一个桌子一个桌子的挨着“让席”。脸上堆笑，嘴上不停说着：“他大舅，你抄！他姑夫，你抄！他二姨，你也抄！都抄着哦！”

你要问了：平凉人为什么把吃饭夹菜称作“抄”？笔者在这里要澄清一下，首先“抄”非“操”，是发音问题，不是脏话骂人话。抄，是请客人夹菜的意思。《现代汉语大词典》释义：抄，动词，形声。从手，本义“叉取”。所以，“他大舅，你抄”，意思是让他大舅夹菜。

笔者在记录整理平凉方言过程中发现，很多方言词语本字是可求可考的。平凉人在书写过程中，一般是“就音不就义”。如“咥”，平凉人写作“喋”，“喋”本义是流血。如“喋血”。“咥”本义是笑，也指大口吃东西。

如平凉人碾场用的“鲁初”，应该是“碌碡(liù zhóu)”的误写、误读。着急、焦虑时所说的“忙辈”，应该是“忙迫”，“辈”是“迫”的别字。

所以，记录整理方言，一定要“就义不就音”。音，是方言的读音，语音是语言的存在形式，没有语音，也就无所谓语言。然而，只有读音，没有语义，也仍然构不成语言，只有那些具有一定意义的语音，才是语言。

由于受地域文化影响，一些词语在方言中有着特殊的读音，如某县志介绍平凉方言时，把“崖(方音nǎi)庄院”写作“崖庄院”，而不加以注音，会让后人或外人误解为平凉人把“崖(nǎi)庄院”读作“崖(yá)庄院”。还有，平凉人把屁股叫“沟子”或“尻子”。“尻”是古词，本音kāo，本义屁股，方言读作gōu。

此外，我们平凉人常说的“老为家”，其实是“老外家”的变音误读。“外家”，母亲的娘家。“老外家”，祖母的娘家。古人把父系至亲称自家，把母系至亲称外家。故而，皇室把皇后、妃子的亲戚称作“外戚”。

方言的形成，既有发音的变异，也有口口相传过程中的变音变调，音义难免偏差。鉴于此，笔者在整理书写平凉方言时，既对原音、原义加以注释和说明，也对发音加以注释和说明。因为，作为一名文化工作者，方言可以乱说，但绝对不能乱写。