古阮贡酒：从共池之水到祭祀之礼（下）

在陇东的灵台县的白草坡下，一片西周时期的墓葬寂静无声。当考古学家小心翼翼地揭开2号墓的泥土，一套秩序井然的青铜礼器重现天日——尊、卣、盉、爵、觯，它们依礼制静静陈列。器壁上斑驳的铜锈，封存着一段被遗忘的贡酒记忆。这些并非普通的酒器，而是古阮国将清泉与嘉穗，升华为的完整信物。

水源：共池的实证

古阮国酿酒的灵魂，始于水。文献中提及的那片被奉为圣地的“共池”，其清冽虽不可复尝，但墓葬中的器物提供了沉默的证言。墓中出土的瓷罍，胎质致密，器形稳重。考古报告指出，它原与豆一起陈于北端二层台，后因棺椁塌陷而坠落。这类具有优良密封性的储器，很可能正是用来盛装与贮存如共池水这般珍贵的酿酒原料。它暗示着，对水源的甄别与保存，是酿制贡酒的第一道神圣仪式。

粮基：黄土的魂魄

贡酒的灵魂，源于土地。墓葬所在的黄土高原泾河、黑河流域台塬，是黍（古称“秫”）生长的沃土。墓中虽未见碳化的黍粒，但与酒器同置于北端二层台的铜簋等食器，却昭示着谷物与礼仪生活的密不可分。可以想见，那些用于酿造贡酒的黍穗，必是经过“得地之厚”的精选，它们与共池之水一样，是承载着天地精华的奉献。

酿造：器物揭示的蜕变

墓葬中的器物组合，宛如一套静态的酿酒流程说明书。

蒸煮之器，是那件厚重的铜甗。它陈放在二层台上显要位置，其下的袋足曾承受柴火，将黍米蒸腾出最初的香甜，完成淀粉糊化的关键一步。

发酵之所，或许关联着墓室北端满布的烟炱与草木灰烬。考古学家推测，这可能是“寮”祭的遗迹——一种以焚烧献祭的仪式。酿酒，尤其是用于祭祀的贡酒，其发酵过程很可能便是在这般庄重甚至神秘的气氛中开启与监护的。

储藏之器，则非青铜卣与罍莫属。那件带有提梁的卣，是专为储运酒浆而设计；两件卣同时出现，或许意味着酒有等差，或分装不同阶段之酿。它们与瓷罍一同，守护着酒在时光中缓慢醇化。

当祭祀时刻来临，酒需被唤醒。墓中的青铜盉在此登场。它并非简单的酒壶，其巧妙的设计——前有流，后有鋬，中有容腹——使其兼具温酒与调酒之功。正如《礼记》所言“饮齐视冬时”，侍者可用盉调和酒之浓淡与温度，使之达到契合节令与礼节的完美状态。温润的过程，本身就是对琼浆的再次雕琢，对神灵的极致恭敬。

祭祀：永恒的终章

一切准备，终指向最终的奉献。在宗庙前，温好的酒从盉中流出，注入那造型最为崇高的青铜爵中。墓中的爵，与觯、尊等器整齐排列于椁室上方，显示其为核心礼器。主祭者双手执爵，将酒酹洒于地，以飨神灵，而后自己饮下，完成人神共飨的契约。

这一神圣场景，在墓葬中得到终极印证：墓底腰坑内，作为牺牲的狗骨与玉器、海贝共存，直接标明了酒祭与牲祭；而墓中多件被有意折弯、残断的铜戈，或许正履行了《周礼》中“以戈击四隅，殴方良”的仪式，为墓主人清除通往幽冥的邪祟。酒作为沟通人神的重要祭品，其酿造技艺也因此被赋予了超越世俗生活的意义。

白草坡2号墓的寂静陈列，让古阮贡酒的史诗从传说落入实证。自共池取水，用甗蒸黍，于罍中发酵，以卣储藏，经盉温调，最终由爵献祭——这是一条由青铜与陶瓷勾勒出的、从物质升华至精神的完整路径，是一套成熟的体系。它依托本地物产，历经明确的工序，并最终通过一系列专用礼器，融入贵族的礼仪生活与精神信仰之中。贡酒之“贡”，在于其对天地之美的凝萃，更在于其对礼仪秩序的恪守。它定义了一个古国的文明尺度：不仅在舌尖，更在心神；不仅在庙堂，更在永恒的信仰之中。