房产供求信息发布 >> 我要发布
您所在的位置:泾川网行风>>人文物华>名吃特产>泾川名吃>>正文内容
时间:2013年11月29日 来源:网络 进入论坛 点击数:  我要评论 【收藏

  烧壳子来源于甘肃泾川县蓝家山,距今已有1000多年的历史。汉朝时期,泾川是古丝绸之路的要冲,蓝家山的人用上等的精白粉和当地独有的香豆粉,以洁净山泉水和面烤制十分讲究色、香、味、形。销售给来往于丝绸路上的商贾。由于他的制作过程是将和好的面装入罐子内,用麦秆烧制而成,故取名为“烧壳子”。过往的商贾也常用烧壳子、水果敬献神灵,祈求旅途平安。

  工艺:烧壳子选用优质精面粉、香豆粉、清油、鸡蛋、奶粉等,精心烤制而成的。其制作工艺复杂,要经过和面、发酵、揉制、醒面、二次揉制、再醒面等20多道工序。

  特点:面色黄昵、香酥可口、外脆内酥、柔精耐嚼、回味远久。

  吃法:普通吃法于馒头相同,老人因牙口不好,可将烧壳子掰碎放入碗内,用滚奶冲泡,带闷软时再吃。

外脆内酥大个烧壳子

※观后心情
感动 同情 无聊 愤怒 搞笑 难过 高兴 路过
※网站声明
  如您在本站发现错误,请发贴至论坛告知。感谢您的关注!
  凡本网注明“来源:XXX(非网行风)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
※相关信息
没有相关内容
※相关评论
※推荐阅读