改变口感成为保健酒的差异化突破点

产品介绍：

20世纪末，经济学家曾预言，21世纪功能食品将席卷全球。近20年来，我国保健酒行业发展神速，重新焕发了生机。

然而，近几年来，保健酒市场竞争惨烈，许多企业举步维艰，走到了生死存亡的十字路口。

根据这些年来对保健酒的研究、市场观察及生产实践经验，笔者认为，运行差异化战略是目前保健酒生产企业健康发展的最佳道路。

没有差异化的企业，只能在竞争异常激烈的“红海”中拼杀，直至消亡，而具有差异化的企业则将驶入广阔的“蓝海”。

研发加冰饮用酒    击退淡季潮

随着社会的发展，人们生活水平的提高，鱼肉已成为餐桌上的普遍食物，而鱼生火、肉生痰，加之人们的生活节奏加快，烦心的事儿也很多，工作中很多场面又要喝酒助兴，来一杯加冰饮用保健酒，清心祛火、提神醒脑，也是一种好的选择。

热天是白酒销售的淡季，全球气候变暖也使得淡季延长，而相对于白酒销售，加冰饮用保健酒的销售季节将较长。

目前，我国市场上没有可以加冰饮用的保健酒，这种差异化的市场定位，势必给企业带来一定的经济效益。

改变口感   定位新时尚

目前，我国市场上大多保健酒可用四个字来形容：老气横秋。药味浓、色泽浓、强调一个补字，仿佛专为老年人设计。而这部分人群消费能力相对较低，消费量也较少。

如今，80后、90后消费者日趋成为现代消费的主流，开心快乐、时尚有趣是他们的消费主张。这部分消费群体讲究喝酒的氛围，不可贪杯又怎能营造气氛。保健酒要想扩大销量，占据相当的市场份额，必须走年青化、时尚化的道路。

80后、90后具有猎奇的消费心理，开发药味清淡、色泽鲜亮、功能符合年青人的需求、包装时尚化的保健酒，是当前企业需要突破的瓶颈。

泰森宝酒业生产的天旺健养生酒口感上接近传统白酒，已经几乎没有任何中药味，而且包装时尚，上市后取得了很大的成功。

依托科技力量    提升竞争实力

近10年来，我国保健酒在生产工艺和设备上都有了很大的改进与发展。

但是，保健酒配方都是沿袭传统中医药理论和一些留传下来的配方，过于简单，这就导致了山寨文化、跟风模仿的产品满天飞，同质化的保健酒比比皆是，市场竞争无序，消费者难辨真伪。

几千年来，人们对于延缓衰老、保健长寿的研究从未间断，特别在近代取得了很大的进展，形成了“自由基学”“遗传学”“免疫学”“内分泌机能学”等学派，主要成果有细胞膜稳定剂、抗氧化剂、脂褐素清除剂、免疫调节剂、核酸、胸腺素等，并在现代食品中得到很好的应用。

如超氧化歧化酶被称为抗衰老奇酶，已添加到许多食品中，很受消费者欢迎。

如何运用这些学说原理及研究成果，结合传统中医药对人体保健的实践经验，研制科技含量高、量化指标可靠、保健效果极佳的保健酒是企业今后研究的战略课题，只有这样才能提高企业的核心竞争力，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

用药需谨慎  动机要纯正

中药的配方除了研究君臣佐使，十八反、十九畏，还有许多禁忌。比如，在服用含有地黄的中药时，就不能同食萝卜，否则影响肠胃的功能；鹿茸是大补肾阳的，阴虚的人群就不适用。

中医界有句俗语“大黄救人无功，鹿茸害人无过”。古代有位名中医给病人开处方几乎都用了大黄，救了不少人。鹿茸是激素药，激素药是不可泛用的，老年人必要时可用一点，中年人和青少年最好不用。

现在，许多壮阳酒对人体的健康有多少益弊，还值得考究，古方返老还童酒，二十几味中药，没有一味是壮阳的。

产品是企业的核心，企业的一切活动都是围绕产品来进行的，没有好产品的企业不可能是好企业，作为一个保健酒企业，首先要从关心爱护消费者身体健康出发，动机纯正、有强烈的责任心，消费者的身体健康了，企业也就能健康成长。产品的开发是一个系统工程，要运用多方面的知识，调动各种积极因素，结合本地的特点和人们的消费习惯，把产品做得尽善尽美。

保健酒作为健康产业的一员，在我国有丰富的文化遗产和实践经验，历史悠久、市场基础深厚、前景广阔、发展空间巨大，企业要研究中国酒文化的特点，继承和发扬中医药的理论和经验，运用现代保健科技成果，积极发掘消费者的潜在需求，采用差异化战略，不断创新，突破企业发展的瓶颈、做强做大。

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