泾州之秘之--黄花

　　黄花学名金针，乃出口创汇之物，品位达到大雅之海味，国宴可上，村宴可上，而南国只可慕名不可种植，它最喜爱结构酥酥的黄土，喜爱少雨多凉爽的气候，不要肥沃，不要富裕，在贫脊山地便可扎根落户。

　　在泾川农家的场畔树下，门下涧边，远山一隅．到处可以种植，尤其是一片密匝匝的林子里．密不见阳光雨露，它在林木的空隙处照样安身立命．花开花不落，它的花儿奉献给了大干世界。如正值开花年纪的少男少女，它能不美吗?不魅力无穷吗?

　　麦子快要收割，大部分草木花儿还不曾绽放，它第一次在前前后后高高低低的门边墙角摇曳着花苞，它的花苞成熟在夜间，成熟在黎明。清晨来到了．农人打扫院子，鸟儿啁啁啾啾，空气极清新，每一根草每一株植物的顶尖，都顶着一粒露珠，露珠里都映着冉冉升起的太阳。穿红着绿，睑子白白的少女们来了，少妇们利利索索风风火火的来了，地面上是一层茂盛的绿叶。绿叶丛中，站着多姿多彩的女性，金针花欲开未开，含苞待放。此时，她们伸手打掉膝下叶子上的露珠，摘下一个又一个花苞，花苞脱离花茎，瞻脆的。总有一些黄花盛开着，一同掐下来．左边右边掐着，一直向前掐去。一家与一家相隔十步二十步，互相说着话，戏笑着，声音是尖尖的亮亮的，每个人的篮子里．高高的隆起黄色，是一种绿黄，一篮灿灿的花苞。

　　黄花如果见了太阳．就要绽放，就没有多大价值，只有在这凉爽的早晨，摘下欲开未开的花苞，回到家里，大锅里烧开水，将黄花倒入蒸笼，烧蒸五分钟．捂五分钟，便一支一支的摊在阳光下。此时阳光为一年中最强的阳光，一天便晒干，夕阳时收拢·天天如此。从采收到加工，离不开光和热量的配合，只有这一方水土和阳光才能造就成这种妙品。

　　将这蒸好的黄花理顺，切两刀，盛在碟里，泼成酸辣味，就着软软的白蒸馍吃起来，甜味占了一半，海腥味占了一半，还有极鲜的鸡汤味·西红柿味，但更多的是海味。泾川离海洋千里万里，黄花菜却有海味，是沧海桑田留下的味道吧!大海临走之前，将它的遗传留给了黄土高原，让黄花在这里长出海的风格，让餐桌上南北二味谐调。或许，这里早先是大海，黄土高原扔到海里后，海味自强不息的穿透黄土，地面上的黄花就是黄土下不屈的海之信息，海之表白，海之真实的化身。

　　黄花极好种，爷爷或奶奶将谁家间苗时挖掉的根拾回来，掰成一支支单个的根埋入黄土，当年有叶，次年开花。冬天把干掉的叶子割掉，不再理会，次年长出新的叶子。五年后，旺盛不可见地面，人不可进。二十年、三十年后，它同样长在那里。不需侍弄，岁岁开花，但不绽苞，奉献给人类含苞欲放的价值与感觉。