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时间:2014年12月13日 来源:新华网 进入论坛 点击数:  我要评论 【收藏

  有句俗语说:“7月石榴8月梨,9月柿子黄了皮”,盛产于9至12月的柿子真是宝;根据韩国Money Today网站报导,吃柿子可增强免疫力、养颜和防止老化。

  柿子到底有什么营养价值?原来柿子富含β-胡萝卜素、维生素A及C,尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17.2%,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维,此外,也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。

  柿子维他命C含量丰可预防感冒

  柿子中的维他命和矿物质有利于美颜,柿中维他命C的含量更是苹果的10倍,可预防感冒,同时富含维他命A,可预防多种眼疾。其次,柿子中富含胡萝卜素,每100克柿子中含有139毫克的胡萝卜素,是桃子的13倍、甜瓜的2倍,胡萝卜素可防止老化与抗癌。此外,柿子中富含的单宁酸有降低血压、排毒等功效。

  柿子味甘性寒能消热去烦止渴生津

  古医书认为柿子能补虚劳,根据《本草纲目》记载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。建议不妨将柿子、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制,可制成柿子汁,也可用来作为沙拉和凉菜凉拌。

  选购柿子妙方:

  1.选择柿子的果形整齐饱满、果色均匀,而且果实要比较重有份量,果皮光滑没有褐斑或虫孔。

  2.食用时无涩味为佳,颜色较红的表示已成熟,可立即食用。

  吃柿子注意事项:

  新鲜柿子较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。还有慢性肾衰竭及洗肾患者不宜多吃柿子,因富含磷质及钾离子,易造成代谢负担。更须留意的是柿子含丰富鞣质,所以入口味涩,最好去皮才吃,避免影响铁质吸收,柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,因为柿子含有大量的鞣酸,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,不易消化。

(作者:佚名
      
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