泾川名小吃系列之---献糕子

　　这是奔白事、祭祀用的面食，馍类，先献给亡者、祖先，让其灵魂领略其香，享受德恩重如山的最高礼祭，是对他们盖棺论定，永久可享后人躬敬的标志。

　　它硕大富态，气宇轩昂，大气庄严，最小有五寸长，把蒸馒头用的起面揉匀，兑好干面和碱，揉成枕头状的长方形，在两头卷出3道花纹，中间略高，用剪刀、梳子帮助，整个是一个古代官帽之形，蒸熟后点上红点，一笼蒸6个足够。

　　这是怀着敬意、含着悲情做的，一般遇七八十岁儿孙满堂的老者的白事，是叫喜事的，女人们就那么做着想着人活一世就是这样的感叹，一边想我终于为某某某做了献糕子，就有了我等于给我的儿孙积了福的释然，是积德行善的锅上技艺。一般是老奶奶亲自揉面做出一个标本，婆婆做几个，孙媳妇心灵手巧，三下五除二地做完，要备好于柴，倒足水，弄严堵气的布条儿片儿，不让笼漏一点气，不言语不说晦气话不争吵，一鼓作气蒸熟。

　　一般背6个，这是大礼。所谓拉礼，就是背这6个献糕子去吊唁追悼，这馍就叫礼，拉礼指背了这馍。纸货花圈之类是另一种说法，不背此礼，礼无法举办。老外家、舅家、岳父家的献糕子最为珍贵，如官宦、文豪题了词或发了唁电。凡拉礼敬来的各献糕子各拿出一个，一重一重献于灵前，又在某一个上面用毛笔写上来者名字，放入包内。

　　白事第二天，把每个献糕子切成四块脱热，一盘盘端上宴会，因塬、川、山的区别，手艺有差别，其形其色其味各不相同，让全体来人吃了这献糕子，这礼就行得规格、品位全部到位，亡者欣慰，后者解脱之情漫溢在第二天的每一个角落和心灵深处。

　　包里写了名字的那一个，来者要背回去，主人还把一双馒头切开，铺一层肥肉片，两个馍摞起，用高粱细杆穿过去；肉少，就夹面筋片，连同一个献糕子入包，叫回伴，来者要背回去，叫自家老人先吃，一家人分别都吃到，显示礼尚往来之意。