有一种泾川人叫“白糖”

字是方言词语的书写形式，人们祖祖辈辈说方言，但用文字来表达方言，主要是近十几年，随着互联网的大面积普及应用，社交软件的兴起而渐成风潮。以前，方言大多是以口语的形式流传于民间，它们或者是本有其字而用者不知，或者有其音而无其字，人们世代口耳相传，听其音而解其字，没人去追究它的写法。虽然各县区地方志收录了一些当地方言，但字词不太准确，谬误较多。

自2004年以来，笔者开始收集、整理平凉方言字词。截至目前，共收集了数千条方言词语，并向西北一些著名院校研究方言的专家学者请教，力图寻找出平凉方言的出处和字词的正确写法。

例如平凉人常说的方言“白糖”一词，除了指食用的白糖，还代指一个人傻、糊涂、没知识、没文化、没见识。还有一个全国通用的词语“白丁”，和白糖的意思相近。白丁，原义指没有功名的人或平民，后来引申为指不学无术或缺乏知识的人，亦指文盲。唐代著名诗人刘禹锡《陋室铭》:“谈笑有鸿儒，往来无白丁。”这里的白丁，是指那些没身份、没知识、没文化的人。举例:他是白糖，大字不识一个。

你要问了:平凉人为啥把没知识没文化的人叫作“白糖”呢?“白”和“糖”同义复说，因为“甜”也指“无”，如“这个菜盐甜了”，不是说盐是甜的，而是说菜里少盐或没放盐，味道太淡。所以，平凉一些地方的人，把没有盐和调料的饭称作“甜饭”。

在平凉，流传着一个著名的“白糖县长”段子。话说上世纪七八十年代，某县一位副县长因识字不多，常在开会讲话时念错字，为此很是苦恼。一日，县里召开教育工作大会，秘书给他写好了一份发言稿，让他事先熟悉一下，当读到“辍学”一词时，他不认得“辍”字，秘书再三教他，他还是记不住。于是，秘书灵机一动，找来一根大头针，在“辍”字上戳了一个小窟窿，并提醒他，如果发言时忘记了这个字咋念，就看这个针戳的窟窿，就能记起来了。开会讲话时，读到“辍学”一词，他看着那个针戳的小窟窿，思忖了一会，大声念了出来——“攮学”……

“白糖县长”之所以会把“戳”念作“攮”，是因为平凉方言把拿针戳东西不读“戳”，而读“攮”，如:攮了一针，攮了几刀子。

上世纪中叶，平凉城乡的文盲、半文盲特别多，那个时代的工农兵干部也很多，他们大多数文化程度不高，识字不多，因此念错字的现象屡见不鲜。记得儿时，我们村里很多中老年文盲，任凭子女怎么动员，也不愿去城里浪，因为不识字，怕找不见厕所憋坏了。

不过，庄浪方言把文盲不叫“白糖”，而是叫作“白眨(方音za)”或“白石卡儿”。“白眨”，可理解为白长了一双眼睛眨巴着，啥字也不认得。“白石卡儿”，贬称没文化的人，“白”是没有的意思，“石”是“识”的谐音，“卡儿”是语助词。意思是:你没念过书，白识了几个字，也敢在这里装模作样看报纸。

方言词语常见一词多义现象，如“洋”字。洋，指外来的:洋人、洋货、洋火、洋布等。指现代化:洋气，区别于“土”。指东西质量差:这车洋着哩，用不了几天就坏了。指糊涂、马虎:你一天洋洋乎乎的，不知道自己是弄啥的?那是个洋?，啥事也弄不成。

笔者在搜集整理时发现，平凉方言很多词语是有出处和来历的，词义也很明确，只是人们在传播过程中或忽略或找不到原字词，就胡乱找个同音字代替。如，肘，举起来的意思。肘是俗写，应该用“扌周”。《现代汉语词典》解释:“扌周”，方言，从一侧或一端托起物体。例句:你把灯再扌周高一点，我啥也看不见。又如方言:挖脱跑了、结挖、挖奔子。挖，飞跑，“挖”是“?(wa)”的别字。?，距地用力也，疾走。