泾川名小吃系列之---白萝卜丝汤

　　白萝卜是根菜类中的主要蔬菜，有千年历史了，唐代太和年间，如皋定慧寺僧侣早有种植。白萝卜包含芥子油、淀粉酶和粗纤维，它能增强食欲，加快胃肠蠕动，止咳化痰、味辛甘性凉，可治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称谓“蔬中最有利者”。首要是助消化，又可治各种泌尿系结石、排尿不畅，可美容，可治疗脚气病，能解毒、解酒或煤气中毒，调整肠胃机能是它最大的长处。增强机体免疫功能，提高抗病能力是其本质。

　　现代人则发现，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，而吞噬癌细胞。人体所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，防癌是它的本质作用。

　　一位陇东人，经历了战争，成了功臣，到了省城，官至地厅级，活了104岁。他人很瘦削，97岁时还骑着老加重自行车往来于省会，把液化气罐夹在车后，换了后骑车回去，能扛到6楼上。人劝说：汽车不让人，不要骑自行车了。要不是听人们劝，车子能骑到104岁。他无疾而终。他百岁时，人们开始回顾他的一生，他不求出名，不求发财，他的下司及经他介绍参加工作的人都高出他三四个级别，有时有大好事，名额是他的，却叫别人经过活动而顶替了，顶替他的人的社会贡献是他的社会贡献的百分之十，且纯粹不是一个档次，他都说：不要紧。

　　除此而外，好友们讨教他长寿之秘诀，他说：白萝卜是所有菜和食物中最便宜的，是人最瞧不起的，难登大雅之席，是许多人不愿意吃的，1元钱就能买3个，把它切成丝丝，倒一碗水，烧开后入萝卜丝煮，煮绵后，萝卜丝加汤不过多半碗，就这样吃，吃完萝卜丝，喝完萝卜汤。几十年了，他每天要吃一顿煮白萝卜丝汤，就活了100多岁了。

　　其实，这就是陇东小吃的一种，只是社会发展越快，人长得越漂亮，地位快速提高，学问越大，财富越难统计，越忘了白萝卜，主要是因为它太便宜了，要吃，就要吃最贵的。仅仅只有春夏才有的水萝卜，最受人们青睐。

　　陇东小吃里，白萝卜丝加白萝卜叶煮熟，调一点麦面汁倒入，烧开，糊糊的，调点盐、醋、辣椒油，喝起来，捞着吃绵绵的白萝卜丝，是祖先们最伟大的发现。每天吃白萝卜者，活百岁是必然的，未能长寿的人，肯定是少吃了白萝卜。

　　如果嫌太麻烦，太懒，就只切成丝，用电磁炉煮五分钟，就可煮一碗白萝卜丝，加点盐醋即吃且喝，是很容易的事。白萝卜最忌与人参同吃，它就是小人参。所以也没必要加晕加烹饪技术。在这本书中，可能只有这一篇所述内容，是给平民提供的长寿秘方，只要天天吃一次煮白萝卜，活百岁是可能的。