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时间:2011年06月18日 来源:圣地泾川 进入论坛 点击数:  我要评论 【收藏

  泾川齐梨,又称“锤急梨、肚肚梨”、“清脆梨气果肉细密而脆嫩,是甘肃陇东地区水果中的佳品。

  泾川齐梨主要产于径川县王村一带。平凉、灵台县亦有零星分布。果实卵圆形,个头均齐,单果重一百九十克左右,色呈黄绿,稍有红晕。果点有明显突起的锈色。果肉乳白色,汁多、味浓,酸甜适度,风味不凡。凡尝过泾川齐梨的人无不为之叫好。

  《中国市县》一书上写着,泾川县的特产是齐梨、黄花。

  这是外界公认的已经知道的,其实,现在的泾川特产远远不指这两种。苹果、花椒、罗非鱼、粉丝、西瓜等也名气很大。

  齐梨,齐是整齐划一的意思,颜色是一律的黄色,成熟在秋天的同一个早晨,只黄这一点,已诱得人涎水不止。而形更吸引人,形如立起的罐子,上下小,中间稍大,结结实实,只这形状就让人产生内涵实在的信任感,似乎一次吃不尽一个梨,想起罐子,又太结实,吃不了,咬不动,不免发愁。但咬一口,极酥。酥得使人觉得劲用过量了,嚼起来极省力,却不是软绵无味,而是酥中有脆,越嚼越甜越香,香气沁人心睥,略略带酸味。那泾河川、讷河川的梨树可就大了,秋天,一个一个小心摘下,竹筐里小心用麻纸包了,盖了。藏到睹月正月二月,在昔日的汽车站前的开阔地上,在左公柳下,"好梨"、"好梨".是一种快快道出的非泾川口音的老汉叫卖声.音甜之圾。而一声"秤锤梨"!叫声却是闷闷的响雷一般,声也如秤缍。叫高已是一门学问,一种文化.东西过往的哪辆车子不停下,能不买了带去?而泾川齐梨的真正魅力还不在此。

  刚走出泾川窑店王村乡,到达长武平凉地界,却有一种奇香奇香之味在车中散发出来,似木瓜桔子似香蕉似苹果似杏似桃,什么东西如此馨香?众人围了车子打问.司机久久地纳闷,忽然,自己长唉一声,发现是车中之物生发香味,是泾川梨的香味。呀!泾川梨这么香?卖不卖?不卖?众人用极高的高价硬是买了去,司机好歹留下一点,开车再走,走到西安兰州,愈发出香,香气成了旋风,车过去引起的风全成了香风,走到哪里人围到哪里,走到杭州上海,走到新疆四川西藏,如一车香瓜走遍大江南北便引来一条横贯南北的蜜蜂长阵。如果出了国,那种香整个儿成了仙味了,司机这才后悔买的少了,再返回已来不及,而闻到香的人牢牢记住了"泾川齐梨"四字,去不了泾川,见有人往泾川方向去,就千言万语叫一定带上泾川梨。于是,来泾川的人必带泾川梨,走出泾川的人必带出泾川梨,三带两带。循环往复,泾川梨的香味向四周辐射扩散,省内省外国内国外人便得出如下评价:

  在泾川这块土地上,一点也闻不出齐梨之香,如进了酒窑闻不出酒香一样。刚走出泾川地界,味便出现,越远越纯越鲜,越是走遍全中国,越有不可替代的味,完全是得益于一方水土啊!人人大叫:这是泾川I的水土香,不是梨香,只有离开泾川,才显示出在全国全世界独一无二的泾川齐梨香。这种香是集中了世间所有水果之香而又不失梨之特色的香啊!

  很奇怪,一百年为期,先人一次性在全县川道植一遍梨树,五十年为盛果期,到处是一堆一摊一批一样的齐梨。再过一个百年,又是一轮,所以齐梨盼旺盛。齐梨的名声,都是齐齐整整的,如那香气,是整齐划一的整体香气。

  如今,除了齐梨、黄花、花椒在泾川腑拾皆是,泾川的杏脯梅李子杏干,还不能不为它书上一笔。

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