泾川特产——泾川齐梨

　　泾川齐梨，又称“锤急梨、肚肚梨”、“清脆梨气果肉细密而脆嫩，是甘肃陇东地区水果中的佳品。

　　泾川齐梨主要产于径川县王村一带。平凉、灵台县亦有零星分布。果实卵圆形，个头均齐，单果重一百九十克左右，色呈黄绿，稍有红晕。果点有明显突起的锈色。果肉乳白色，汁多、味浓，酸甜适度，风味不凡。凡尝过泾川齐梨的人无不为之叫好。

　　《中国市县》一书上写着，泾川县的特产是齐梨、黄花。

　　这是外界公认的已经知道的，其实，现在的泾川特产远远不指这两种。苹果、花椒、罗非鱼、粉丝、西瓜等也名气很大。

　　齐梨，齐是整齐划一的意思，颜色是一律的黄色，成熟在秋天的同一个早晨，只黄这一点，已诱得人涎水不止。而形更吸引人，形如立起的罐子，上下小，中间稍大，结结实实，只这形状就让人产生内涵实在的信任感，似乎一次吃不尽一个梨，想起罐子，又太结实，吃不了，咬不动，不免发愁。但咬一口，极酥。酥得使人觉得劲用过量了，嚼起来极省力，却不是软绵无味，而是酥中有脆，越嚼越甜越香，香气沁人心睥，略略带酸味。那泾河川、讷河川的梨树可就大了，秋天，一个一个小心摘下，竹筐里小心用麻纸包了，盖了。藏到睹月正月二月，在昔日的汽车站前的开阔地上，在左公柳下，"好梨"、"好梨"．是一种快快道出的非泾川口音的老汉叫卖声．音甜之圾。而一声"秤锤梨"!叫声却是闷闷的响雷一般，声也如秤缍。叫高已是一门学问，一种文化．东西过往的哪辆车子不停下，能不买了带去?而泾川齐梨的真正魅力还不在此。

　　刚走出泾川窑店王村乡，到达长武平凉地界，却有一种奇香奇香之味在车中散发出来，似木瓜桔子似香蕉似苹果似杏似桃，什么东西如此馨香?众人围了车子打问．司机久久地纳闷，忽然，自己长唉一声，发现是车中之物生发香味，是泾川梨的香味。呀!泾川梨这么香?卖不卖?不卖?众人用极高的高价硬是买了去，司机好歹留下一点，开车再走，走到西安兰州，愈发出香，香气成了旋风，车过去引起的风全成了香风，走到哪里人围到哪里，走到杭州上海，走到新疆四川西藏，如一车香瓜走遍大江南北便引来一条横贯南北的蜜蜂长阵。如果出了国，那种香整个儿成了仙味了，司机这才后悔买的少了，再返回已来不及，而闻到香的人牢牢记住了"泾川齐梨"四字，去不了泾川，见有人往泾川方向去，就千言万语叫一定带上泾川梨。于是，来泾川的人必带泾川梨，走出泾川的人必带出泾川梨，三带两带。循环往复，泾川梨的香味向四周辐射扩散，省内省外国内国外人便得出如下评价：

　　在泾川这块土地上，一点也闻不出齐梨之香，如进了酒窑闻不出酒香一样。刚走出泾川地界，味便出现，越远越纯越鲜，越是走遍全中国，越有不可替代的味，完全是得益于一方水土啊!人人大叫：这是泾川I的水土香，不是梨香，只有离开泾川，才显示出在全国全世界独一无二的泾川齐梨香。这种香是集中了世间所有水果之香而又不失梨之特色的香啊!

　　很奇怪，一百年为期，先人一次性在全县川道植一遍梨树，五十年为盛果期，到处是一堆一摊一批一样的齐梨。再过一个百年，又是一轮，所以齐梨盼旺盛。齐梨的名声，都是齐齐整整的，如那香气，是整齐划一的整体香气。

　　如今，除了齐梨、黄花、花椒在泾川腑拾皆是，泾川的杏脯梅李子杏干，还不能不为它书上一笔。