泾川名小吃系列之---豆豆米汤

　　红红的，色已诱得你口涎不止。豆指小豆，小豆是玉米高粱地里带种的豆类。豆瓷瓷的，水中慢煮，水成红色，下了小米，小火熬之，一二小时后，一层红红的汤油覆盖其面，豆豆烂，米烂，米汤又糊又粘，不要盐不要调合，就这么简单的做简单的喝，却是喝一次觉香，喝两次上瘾。无论蛋汤蘑茹汤银耳珍珠汤，总要喝得生厌，喝得寡味，豆豆米汤却使你一年四季天天早晨去喝而难离。尤其是冬季，大大的黑老锅面上的热气绕成一团，人与声音在热气中来来去去，你走了我坐，我坐了你走。不用开口，那木勺两搅，一碗已到手上，喝汤的表面，是油糊糊的清香，不是食油的油味，是豆与米的精髓。勺子捞一口汤下的豆豆，满嘴是嚼的概念，一粒豆一粒豆这么嚼过去，总嚼不细，总要嚼得认真，是油味是香味到底是什么味一口不能道出。你体会是什么味，却也不是。只因这豆子的红色，使汤成红色，是一种梅红，红色已刺激得胃口大开。夏天喝感觉不到烧，但还是烧的。吃一大碗别的什么费钱，花一角钱喝一大碗米汤，真惊叹太便宜了。这是为市民农人而做，为赶脚人而熬。过路人掏出蒸馍锅盔，泡入其中，没有菜，却有菜的感觉，说：豆子无根，却是菜，吃了就是一顿饭。泾川过去有著名的茶馆米汤部，祖传几代，一生只干这一样，多么简单中却干出不简单的名誉与风格。客来这里，要一大碗米汤，买两个罐罐蒸馍，端一盘蒜拌凉茄子，或一盘棋子块萝卜丁，唏溜一声，一口米汤，一口柔柔的蒸馍，一口可口的小菜，吃之喝之，胃舒心欢，经济实惠。

　　小豆亦是药，清热利水，小米又健脾养胃，喝三个月可治胃疼，玛叮灵再灵没有豆豆米汤灵。喝半年，人就发福了，胖得自己惊奇。蒜拌茄子能解毒消暑，萝卜可补气开胃，是旅途中的最佳保健食品之一。今日，优等粉白米大肉大菜充足，人反而病多，天天吃些五谷杂粮是最佳食谱，杂粮又多不易得，如过去难得油肉一样。于是，小米小豆成了上等杂粮，一天喝一碗，改变其肠胃蕴藏结构，越来越成为城市人减肥保养和女子美容的佳品。

　　如果加上豇豆、黄豆、花生豆、葡萄干、核桃、红枣和扁豆、白云豆、黑豆、豌豆与谷米熬成八宝稀饭则成为妙品仙品神品，现在的易拉罐八宝粥就小巫见大巫了，凡喝过泾川八宝稀饭的人，一生不会轻易打开易拉罐八宝粥。在稀饭中多下小米做粥，是泾川干家万户每个早晨的上等吃食，香得人一层一层吃下去，口口烫烧，连吹带吸，三大碗还嫌少，再加大肉豆腐胡萝卜丁黄花节炒的小菜，则是腊八粥了。

　　谷子碾成的小米加水加豆熬之，最少的原料最简单的工序最简单的汤食，却能使味最丰富，一生天天喝而不厌而上瘾，此奥妙此内涵几人可解?