主题：徽州茶人小传祝穆淳安天气预报

　　祝穆（？～1255），少名丙，字伯和，又字和甫，晚年自号“樟隐老人”；徽州婺源人。祝穆的曾祖父祝确，是朱熹的外祖父，父亲祝康国是朱熹的表弟；祝穆少年丧父，跟随朱熹母亲祝氏徙居崇安，读书于朱熹家塾。祝穆嗜书，手不释卷，于书无所不读。青年时，往来于吴、越、荆、楚之间，所到必登高探幽，临水揽胜，遍访民情风俗，这为他晚年著述积累丰富资料和感性知识。据《歙县志》和《紫阳书院志》记载，以道德品行为尊，被认定卫道有功者；则是南宋祝穆。

　　祝穆善写文章，有“下笔顷刻数百言”之誉。在晚年隐淳安天气预报居期间，撰成两部文献性巨著，一是170卷的《事文类聚》；一是70卷的综合性地理志《方舆胜览》。

　　在其《事文类聚》中，就有许多茶事活动的描绘；从《新编事文类聚翰墨全书》中，就可以看见徽州“鸠坑地产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”的记载。

　　而《方舆胜览》则是记载了许多茶史、茶俗风情等，为茶文化研究提供了可以资鉴的史籍资料。所以，阅读祝穆记录的茶文字资料，能够体会淳安天气预报到宋代文人的生活状态，并由此对“崇儒右文”的宋代文化及茶文化有着更深的理解。

　　宋人饮茶，特别讲究烹瀹技艺，更加突出精神享受；特别是宋代盛行的斗茶，是一种比品茗更为艺术化的饮茶方式；不但要评出茶的优劣，而且要决出双方的胜负，可以说是中国古代品徽州茶人小传祝穆淳安天气预报茗技术的最高表现形式。尤其是当时的茶叶需要通过“较筐箧之精，争鉴裁之别”的品鉴争斗后，以便选出上品作为进献朝廷的“贡茶”；而这些情形在祝穆的《方舆胜览》中都有记载。

　　宋人衡量斗茶的效果，一是看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二是看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上。祝穆在《方舆胜览》中说得很明白：“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳；斗试之法，以水痕先退者爲负，耐久者爲胜”。如果汤花泛起，不能咬盏淳安天气预报且散逸较快，那么汤与盏相接的地方就会露出“水痕”（即一道茶色水线），这样的情景则称为“云脚涣乱”。斗茶时，人们不仅要讲究茶的烹瀹技艺，而且对斗茶用的材料（如茶、水）及器具等，也是讲究精益求精；以达到斗茶的徽州茶人小传祝穆淳安天气预报最佳效果。这对于促进茶具以及茶艺、茶文化的发展，显然是十分有利的。而为了衬托白色茶汤及分辨水痕，那些厚胎保温的“建窑黑釉兔毫茶盏”，不仅成为了当时茶人斗茶时的最爱，也是茶诗中经常被提及的茶器。

　　在宋代，除了赵佶皇帝的《大观茶论》外，记述建窑产品最重要的著作，则是祝穆的《方與胜览》。“茶色白，入黑盏，其痕易验”的说明；还有“兔毫盏，出瓯宁之水吉。然毫色异者，土人谓之‘毫变盏’，其价甚髙，且难得之”的记载，都是研究宋代茶器的重要史料。宋人饮茶是中国历代最盛、最有淳安天气预报文化的时期，由于朝廷倡导，因此斗茶之风大兴，朝野上下，茶事甚多……同时，宋代又是理学家统徽州茶人小传祝穆淳安天气预报治思想界的时期；而理学在儒家思想发展中的一个重要特征，就是强调人自身的思想修养和内省。然要自我修养，茶就是最好的伴侣；而祝穆则是践行者之一。