主题：一种豆子堪称植物牛肉

　　黄豆含优质蛋白质约35%～40%，富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，与谷类蛋白质有互补作用，被称为“田园中的牛肉”。豆腐、豆浆、豆花等都是由黄豆加工制成，营养价值位列群豆之首。黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、必需氨基酸、矿物质如铜、镁、铁、钙等，以及少量多酚类和黄豆所特有的大豆异黄酮营养成分，对于心血管、心脏、脑部等部位具有保健的效果。

　　摄取黄豆好处多

　　黄豆称的上是“豆中之王”，《中国居民膳食指南》要求每天吃奶类、大豆及其制品，并没有把鱼禽蛋肉放在每天必吃的食品。就是希望国人能以植物性蛋白质为主要的蛋白质来源，降低胆固醇与热量的过量摄取。

　　1.豆类蛋白质属于优质蛋白质，不含胆固醇，能降低坏的胆固醇、避免血管堵塞。

　　2.更年期妇女因雌激素分泌减少，容易出现不适症状，如阴道干涩、热潮红等，可补充天然黄豆中的大豆异黄酮。

　　3.黄豆除了含有丰富的大豆异黄酮外，还有少量的多酚类，这些都是抗氧化成分。

　　4.黄豆中的营养成分丰富，包括镁、钙、铜、铁等及大豆异黄酮，能帮助钙质吸收。

　　5.卵磷脂能帮助脑部的神经传导，蛋白质能提供因用脑过度而消耗掉的营养成分。

　　牛奶与豆浆所含有的营养成分不同，并不能一概而论，且豆浆中的钙质吸收率与牛奶相近，而豆浆也有较多能帮助钙质吸收的矿物质，因此，也是预防骨质疏松症很有帮助的一种健康食品。

　　因此，饮食上不要有所偏颇，应均衡补充豆浆及牛奶，以摄取完整的营养素。杭州京都医院精神科怎么样***www.zjqiao.com/

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