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懒面筋状若肥肉,口感筋道,是泾川人宴客的必备菜品。
也可放入黄红绿诸般色素上色,多用于农家喜宴。
面筋切片或条,可代替肉,既好看,又耐嚼,开胃解馋。
既是饭,也是菜。
洗面筋剩下的筋面,呈黄色,即瘦面筋,蒸熟切成薄片,口感胜于瘦肉。
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