党原黄酒要数吊沟黄酒最有名，吊沟村是泾川县城西北角的一个小村庄，这里处于北纬35°27´,气候大陆性显著，四季分明，冷暖起伏不大，降雨多集中于夏季。年平均气温10℃，无霜期174天。年平均降雨555毫米，日照2274小时，相对湿度69%，得天独厚的地理位置和气候环境，以及富含矿物质的地下井水和独特的酿造工艺，成就了党原黄酒独特的味道，香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚、口感甘醇的特点。党原黄酒还含有丰富的营养，含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等，含有多种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取多种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“陇上液体蛋糕”。

吊沟村的赵清志是党原黄酒的传人之一，赵清志讲：他做的黄酒酿造工艺来自祖辈口言相传，不知道传了多少代人，他的黄酒以谷米为原料，每年11月中旬，采当地井水，独创酒曲复式发酵法，开始酿制，酒曲碾碎，散入煮半熟的谷米中搅拌均匀，将谷米压入酒缸，酒缸下挖个小洞，密封盖子。放在较暖的地方约49日左右继续发酵后，酒缸周围已酒香四溢，打开盖子，尝一尝，如甜似酸，过滤酒糟后，炭火煮沸，慢慢饮用，其味无穷。黄酒一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。适量饮酒会促进食欲、改善肠道菌群、舒筋活血、改善性功能、保护心脏、抗衰老等功效。

党原黄酒适宜失眠患者、痛经女性、更年期妇女等；失眠患者常饮黄酒，还能够调节睡眠，改善睡眠质量。也适用于老年人及亚健康的群体。适量饮用可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。党原黄酒的营养价值高，营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。特别是黄酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。党原黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。常常出现在泾川人家的餐桌上，近年来借助电子商务销售，党原黄酒更是销售到辽宁、上海、广州、新疆等全国各地。 

注意事项： 

黄酒+汽水，出现胃出血甚至胃溃疡；

禁忌：儿童、孕妇和肝病、慢性胃炎患者等。