记忆中的泾川美味

　　吃食摊、包子铺、手擀面、烧鸡市场，看到这些不同年代，同一主题的老照片，您是否能联想到那些年，曾经让我们垂涎的美味？

大路旁的挑子里装的是什么？是豆腐脑、醪糟汤还是鸡蛋羮、小米粥？高耸的蒸笼里蒸的什么包子？是洋芋馅、萝卜馅还是韭菜馅、羊肉馅？对这两张距今80个年头的民国老照片，我们已无从考证。惟有上世纪70年代摆在街头的静宁烧鸡和泾川地畔上的手擀面，直接地刺激着我们的味蕾。

　　记得小时候即便是过年，全家人也只能在正月十五以后，确定没有亲戚再需要招待的情况下才能放心地吃上一两顿肉。回过头来想想，有些现在看来很平常的东西之所以能成为我们念念不忘的美味，其根源还在于当时人们的贫穷和物资的短缺。由此可以推测，几十年前的那些岁月，大多数平凉人心中的美味充其量也就是酿皮子，豆腐脑，杏儿茶，菜包子，羊肉泡，烧鸡腿，或者是一把糖豆，一捧爆米花，一碗荷包蛋，一瓶汽水，一根冰棍，吃上白面蒸馍而已，和生猛海鲜沾不上边。

　　我对美食最深刻的记忆，源自上小学时的语文老师。记得那是冬天的一天下午，当所有同学都饥肠辘辘地盼望着早点下课回家时，幽默的老师突然说到了“条件反射”这个词。看到大家一脸茫然，他提议大家齐声高喊二十遍“羊肉包子”，结果还没喊完一半次数，响亮的喊声就弱了下来，吞咽口水的唏溜声此起彼伏，大家互相打量着彼此的馋相，爆出一片轰笑声。

　　几十年过去了，随着社会的发展和生活条件的改善，能让我们垂涎的美味已变得越来越少了。就拿如今的小孩子来说，吃东西大多都是蜻蜓点水，漫不经心，根本不像上世纪六七十年代的娃娃，吃东西都有滋有味，狼吞虎咽的。想起当年心中的美味，并不只是想忆苦思甜，最值得玩味的应当是和美味相关的那些人，那些事，那些挥之不去的苦涩或甜蜜的记忆。因为再过若干年，我们曾认为美味的东西也许会被剔除出“农家乐”的菜单，和我们的念想一起湮灭在历史的烟云中。