泾川：“小豆腐”做成乡镇“大产业”

10月23日，走进泾川县玉都镇“玉都豆腐”品牌体验店内豆香四溢，经过工人师傅泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型等工序的操作，一块块方正白嫩、口感细腻的豆腐就新鲜出炉了。

“以前，早晨5点多就得起来做前期准备工作，一天下来只能做120斤豆腐。现在做法还是和以前一样，但换成机器以后，制作效率提高了很多，豆腐成型用液压，而且压得实，压得好还干净。”制作豆腐的师傅程七林说。

做豆腐、卖豆腐是玉都人的传统产业，玉都豆腐因水嫩细腻、味美醇香而远近闻名。只因是家庭“小作坊”生产，产量和效益一直都不高。为壮大村集体经济，今年以来，玉都镇积极争取资金70万元，建成400平方米的“玉都豆腐”村集体经济发展体验店，配备自动化、智能化设备，采用古法工艺和现代技术相结合的方式，大大提高了豆腐的产量和质量，每天可生产豆腐500余斤，主要销往县城及周边的商超和饭店。

“在家门口上班很方便，收入也不错，每个月能赚2000元左右。”在豆腐店务工的尹家洼村村民卢秀秀说。

小产业托起大经济。“玉都豆腐”品牌体验店的投入运营，为村级集体经济发展插上了翅膀，同时，还解决了村民家门口就业需求，增加了村民收入。

今年以来，泾川县紧紧围绕“富民为先，产业为要”的发展思路，大力发展“一村一品”特色产业，引导尹家洼村因村施策，立足豆腐产业发展优势，整合提升村内资源，完善技术设施，壮大村集体经济，带动越来越多的群众共同致富。

“我们还将深入探索制作豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品，不断延链补链，扩大市场，提供更多的就业岗位，壮大村级集体经济，走出一条豆制品产业发展之路。”泾川县玉都镇尹家洼村党总支书记、村委会主任刘岩说。