【产地及环境】

八眉猪又称泾川猪、西猪，包括互助猪。中心产区为陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。主要分布于陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布，尤其以泾川产八眉猪最为优良。八眉猪具有适应性强、抗逆性强、肉质好、脂肪沉积能力强、耐粗放管理、遗传性稳定等特点，但八猪也存在着生长慢、后躯发育差、皮厚等缺点。

产区属西北黄土高原，海拔一般为1000～2000米，年平均气温，东部在10℃以上，西部0.6℃左右，年降水量300～600毫米不等。冬季严寒，夏季干旱，属典型的大陆性气候。水土流失，风沙弥漫，土壤瘠薄，植被稀疏。农作物以小麦、玉米、糜子、荞麦、马铃薯为主，油料作物次之，有油菜、胡麻等，并种有苜蓿。

【品种特征】

体型外貌头较狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名八眉。被毛黑色。按体型外貌和生产特点可分为大八眉、二八眉和小伙猪三大类型。

1、大八眉：体格较大。头粗重，面微凹，额较宽，皱纹粗而深，纵横交错，有“万”字或“寿”字头之称；耳大下垂、长过鼻端，嘴直。背腰稍长，腹大下垂。肢稍高，后肢多卧系、尾粗长。皮厚松驰，体侧和后肢多皱壁，呈套迭状，俗称“套裤”。被毛粗长。乳头6～7对，多达9对。经济成熟较晚。群众描述大八眉猪为：“寿字头，八字眉，耳大遮面超过嘴，松皮大胯套裤腿”。建国初期，大八眉猪尚有相当数量，现已为数不多，仅占八眉猪总数的1%左右。

2、二八眉：介于大八眉与小伙猪之间的中间类型。头较狭长，额有明显细而浅的“八”字皱纹，耳大下垂、长与嘴齐。背腰狭长，腹大下垂，斜尻。大腿欠丰满，后肢多卧系，皱裙较少，且不明显。乳头6对，多达7～8对。生产性能较高，属中熟型。占八眉猪总数的19%左右。3、小伙猪：体型较小，侧面呈椭圆形。体质紧凑，性情灵活。头轻小，面直，额部多有旋毛，皱纹少而浅细，耳较小下垂，耳壳较硬，俗称杏叶耳，嘴尖，俗称黄瓜嘴。背短宽较平，腹大稍下垂，后驱较丰满。四肢较短。皮薄骨细。乳头多为6对。早熟易肥，适合农村个体户饲养。占八眉猪总数的80%左右。

【品种性能】

肥育性能八眉猪生长较慢，肥育期较长。大八眉猪12月龄体重才50公斤左右，2～3年体重达150～200公斤时屠宰，膘厚8厘米，花板油20～25公斤；二八眉猪肥育期较短，10～14月龄、体重75～85公斤时即可出槽；小伙猪10月龄、体重 50～60公斤时即可屠宰。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%。八眉猪的肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香，胭体瘦肉含蛋白质22.56%，眼肌的pH 6.71。

繁殖性能公猪性成熟早，30日龄左右即有性行为。公猪10月龄体重40千克时开始配种。一般利用年限6--8年，亦有多达10年以上的。母猪于3--4月龄（平均116天）开始发情，发情周期一般为18～19天，发情持续期约3天，产后再发情时间一般在断乳后9天左右（5～22天）。母猪八月龄体重45千克时开始配种。产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。一般利用年限4年左右。成年公猪一次射精250～400毫升。